玉米棒炖猪脚

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玉米棒炖猪脚是一道菜品,以猪脚玉米棒等为主要原料制成,汤汁鲜香。
中文名
玉米棒炖猪脚
主要食材
猪脚,玉米棒
分    类
汤品
口    味
香甜、咸
材料
主料:猪脚750克,玉米棒400克。
调料:植物油50克,精盐3克,味精3克,白糖1克,料酒5克,胡椒粉3克,姜5克,葱5克,鲜汤1000克。
做法
1、将猪脚烙毛刮洗干净,从中劈开,砍成块,入水锅内焯水后捞出,沥干水待用。
2、玉米棒洗净,砍成与猪脚大小一致的块;姜切片,葱切花。
3、锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入姜片煸香,再加入猪脚,烹入料酒略炒,续下鲜汤、玉米块、精盐、味精和白糖,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火炖至汤色乳白、猪脚软烂时,撒上胡椒粉、葱花,出锅装入汤碗内即可。
特色
汤汁鲜香,营养丰富。
词条标签:
食品 菜品